茶的綠色結(jié)合火的能量,成為茶的火苗。
茶葉采下的當(dāng)下,茶火結(jié)合,就展開(kāi)她一生火共舞的宿命。
茶葉和茶輕觸,葉脈裙擺創(chuàng)造了芳香物的沉淀,是一身綠葉在燃燒的開(kāi)始。
沒(méi)有比這更務(wù)實(shí)了,多了遐想思考停頓,烘焙的溫度過(guò)熱了,茶被燙傷,留下焦炭的味道。
火苗是一枝花,她真實(shí)與非真實(shí),存在與不存在共構(gòu)了茶火共生的關(guān)系。就如同焙茶時(shí)所說(shuō)的茶為君,火為臣,兩者相輔相成,成就一番天下。
火苗將茶的花香、果香、蜜香、熟香向著嗅覺(jué)味蕾伸展,火幫助茶,為的是闡明可將茶的矛盾調(diào)和。火的元素,在熱力穿透中提升了茶的質(zhì)量,茶的品性。
茶接觸火是過(guò)燙,具有毀滅性,過(guò)急的火焙茶,就只是炭味和燒焦味,這讓我想起初學(xué)焙茶的信心,總在翻動(dòng)中造成一籠茶的受熱不均勻,火茶相容的尊重和火茶相背的懼怕就在一瞬間,一失察,茶就燙傷了,沒(méi)法修復(fù)的一次絕情的苦難。
要是懂得掌握焙火的溫馨,積極有效地將茶的雜念拋除,利用火源的均溫來(lái)協(xié)調(diào),就可看到焙火后的寧?kù)o平緩,那也是我一直企求快樂(lè)的客觀,建筑在一次茶的溫存。
貯藏焙火茶等待退火氣,就是去外觀光鮮奪目的火氣,讓內(nèi)在不可燃的焙火茶,煉金術(shù)般地產(chǎn)造出茶湯的精美湯面。
美滿,體味了焙火的科學(xué)。想象與遐想的歸一,更貼近茶蘊(yùn)靠火,茶將熱珍藏,只愿贈(zèng)與能相互交融的同好,深植的焙火運(yùn)功產(chǎn)生強(qiáng)大的創(chuàng)造力,茶火純化高尚,焙火升華生命力。
火對(duì)茶是冶煉,緩進(jìn)、溫和、節(jié)制,把茶的雜性、苦澀與臭青味磨去,以溫和清澈的茶湯和本性滋味呈現(xiàn)。
我在炭焙出名的茶農(nóng)家,目睹焙火機(jī)密,因他見(jiàn)我識(shí)茶又知他上一代的焙火治茶經(jīng)驗(yàn),他引我看炭焙籠鋪著銀白灰燼,晶剔火光藍(lán)色的白色的微出,同時(shí),他熟練地翻動(dòng)茶葉,讓千姿百態(tài)的茶和火,或翻動(dòng)或停頓,茶頃刻與火融為一體。
瞬間的火焰在心中,對(duì)火的敬重就在茶引動(dòng)焙火茶香的安樂(lè)時(shí),我心中燃燒,歌唱著茶在火中的修煉。
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